Информация о ресурсе

Автор(ы):

Мацейчик И. В.

Заглавие:

Высокотехнологичные производства продуктов питания : электронный учебно-методический комплекс [для магистров направления 260800 Технология продукции и организация общественного питания]

Выходные данные:

Новосибирск, [2014]

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

неофициальные ресурсы (электронный учебно-методический комплекс [для магистров направления 260800 Технология продукции и организация общественного питания])

Ключевые слова:

ЭУМК
электронные ресурсы
замораживание продуктов
эмульсии
нанотехнологии
аромадистилляция
вакуум
вакуумирование
сферификация
желатин
желатинизация

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесен лицензионный договор для автора Мацейчик И.В.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ