Информация о ресурсе

Автор(ы):

Гурова Д. В.

Заглавие:

Разработка мучных кондитерских изделий с использованием технологии ферментативного гидролиза крахмала, организация его выработки и обеспечение безопасности, качества и конкурентоспособности : выпускная квалификационная работа, научный руководитель Сапожников Александр Николаевич

Выходные данные:

Новосибирск, 2022

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

выпускные квалификационные работы

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)