Информация о ресурсе

Автор(ы):	Большаков К. А.
Заглавие:	Разработка рецептур и технологии производства пиццы на основе муки с низким содержанием клейковины, организация выработки изделий и обеспечение их безопасности, качества и конкурентоспособности : выпускная квалификационная работа, научный руководитель Сапожников Александр Николаевич
Выходные данные:	Новосибирск, 2021
Полный текст:	перейти / скачать файл
Тип:	выпускные квалификационные работы
Кафедра/ подразделение-разработчик:	каф. ТОПП (факультет ФБ)

Консультационная поддержка ЭБС НГТУ: Научная библиотека, 1 корпус, к. 110, 112, тел.: +7 (383) 346 02 46, +7 (383) 346 29 43 (доп. 31-63), эл. почта:

Техническая поддержка ЭБС НГТУ: Центр информатизации университета, 1 корпус, к. 301а, 301, 306, тел.: +7 (383) 319 61 10, эл. почта:

Новосибирский государственный технический университет