Информация о ресурсе

Автор(ы):

Госман Д. В.

Заглавие:

Разработка и оценка качества новых видов хлебобулочных изделий с использованием технологии механоферментативного гидролиза, организация их производства с использованием принципов ХАССП : выпускная квалификационная работа, научный руководитель Бычкова Елена Сергеевна

Выходные данные:

Новосибирск, 2021

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

выпускные квалификационные работы

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)