Информация о ресурсе

Автор(ы):

Вовкудан Д. В.

Заглавие:

Разработка технологии и рецептур тестовых полуфабрикатов для пиццы высокой степени готовности с использованием бесклейковинных видов сырья, организация его выработки и обеспечение безопасности, качества и конкурентоспособности : выпускная квалификационная работа, научный руководитель Аширова Нурия Нургалиевна

Выходные данные:

Новосибирск, 2020

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

выпускные квалификационные работы

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)