Информация о ресурсе

Автор(ы):

Будасова С. А.

Заглавие:

Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов : методические указания к лабораторным работам для 3-4 курсов специальности 271200 "Технология продуктов общественнго питания" дневного отделения

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2002

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

методические пособия

Ключевые слова:

пищевые продукты
холодильная обработка
физико-химические основы
лабораторные работы

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТТФ (факультет ФЛА)

Лицензионные договоры:

внесен лицензионный договор для автора Будасова С.А.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ