Информация о ресурсе

Автор(ы):

Цопкало Л. А., Мацейчик И. В.

Заглавие:

Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании : лабораторный практикум

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2004

Полный текст:

Тип:

методические пособия

Предметная область:

химическая технология

Ключевые слова:

кулинарная продукция
контроль качества
общественное питание
сертификация услуг
полуфабрикаты
лабораторные практикумы

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесены лицензионные договоры для авторов Мацейчик И.В., Цопкало Л.А.