Электронно-библиотечная система НГТУ / Информация о ресурсе
Подождите, идет поиск...Информация о ресурсе
| Автор(ы): | Мацейчик И. В., Кушнерова О. Ф., Лебедева Т. А. |
| Заглавие: | Технология продукции общественного питания : методические указания к выполнению лабораторных работ для 3 курса очной формы обучения и 4 курса заочной формы обучения (по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания") |
| Выходные данные: | Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2007 |
| Полный текст: |
перейти / скачать файл |
| Тип: | методические пособия |
| Ключевые слова: |
общественное питание технология общественного питания продукция общественного питания технология продуктов температурный режим продукты питания тепловая обработка лабораторные работы |
| Кафедра/ подразделение-разработчик: |
каф. ТОПП (факультет ФБ) |
| Лицензионные договоры: | внесены лицензионные договоры для авторов Кушнерова О.Ф., Мацейчик И.В. |
Описание ресурса в электронном каталоге НБ