Информация о ресурсе

Автор(ы):

Мацейчик И. В., Кушнерова О. Ф., Лебедева Т. А.

Заглавие:

Технология продукции общественного питания : методические указания к выполнению лабораторных работ для 3 курса очной формы обучения и 4 курса заочной формы обучения (по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания")

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2007

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

методические пособия

Ключевые слова:

общественное питание
технология общественного питания
продукция общественного питания
технология продуктов
температурный режим
продукты питания
тепловая обработка
лабораторные работы

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесены лицензионные договоры для авторов Кушнерова О.Ф., Мацейчик И.В.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ