Новосибирский государственный технический университет

Электронно-библиотечная система
Портал НГТУ
Главная (ЭБС)

Работа с ЭБС для студентов и преподавателей НГТУ

Информация о ресурсе

Автор(ы): Мацейчик И. В., Кушнерова О. Ф., Лебедева Т. А.
Заглавие: Технология продукции общественного питания : методические указания к выполнению лабораторных работ для 3 курса очной формы обучения и 4 курса заочной формы обучения (по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания")
Выходные данные: Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2007
Полный текст: перейти / скачать файл
Тип: методические пособия
Предметная область: общественное питание (рубрика "пищевая промышленность")
общественное питание
технология продукции (рубрика "пищевая промышленность")
Ключевые слова: общественное питание
технология общественного питания
продукция общественного питания
технология продуктов
температурный режим
продукты питания
тепловая обработка
лабораторные работы
Кафедра/
подразделение-разработчик:
каф. ТОПП (факультет ФБ)
Лицензионные договоры: внесены лицензионные договоры для авторов Кушнерова О.Ф., Мацейчик И.В.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ

© 2011-2020, Новосибирский государственный технический университет

Консультационная поддержка ЭБС НГТУ: Научная библиотека, 1 корпус, к. 110, 112, тел.: +7 (383) 346 02 46, +7 (383) 346 29 43 (доп. 31-63), эл. почта: 

Техническая поддержка ЭБС НГТУ: Центр информатизации университета, 1 корпус, к. 301а, 301, 306, тел.: +7 (383) 346 02 68, эл. почта: