Информация о ресурсе

Автор(ы):

Аширова Н. Н., Бычкова Е. С., Бычков А. Л., Дерюшева О. В., Корпачева С. М., Ломовский О. И., Ломовский И. О., Мацейчик И. В., Рождественская Л. Н.

Заглавие:

Разработка новых рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности продукции из нетрадиционного сырья : монография

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

монографии

Предметная область:

медицина
медицина (рубрика "омская обл.")

Ключевые слова:

разработка новых рецептур
пищевое поведение
растительное сырье
пищевая ценность блюда
диетическое питание
дошкольники
школьники
детское питание
растительные полуфабрикаты
черешки лопуха
целиакия

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесены лицензионные договоры для авторов Бычков А.Л., Бычкова Е.С., Дерюшева О.В., Корпачева С.М., Ломовский И.О., Ломовский О.И., Рождественская Л.Н.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ