Информация о ресурсе

Автор(ы):

Главчева С. И., Сапожников А. Н., Махачева Е. В.

Заглавие:

Индустриальное производство в общественном питании : [учебное пособие]

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

учебные пособия

Предметная область:

экономика

Ключевые слова:

индустриальное производство
предприятия общественного питания
производство полуфабрикатов
индустриальные технологии
индустриализация общественного питания
технологическая документация

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесены лицензионные договоры для авторов Махачева Е.В., Сапожников А.Н.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ