Информация о ресурсе

Автор(ы):

Бычкова Е. С., Сапожников А. Н., Мацейчик И. В., Аширова Н. Н., Корпачева С. М., Сваровская Е. И.

Заглавие:

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания : учебно-методическое пособие

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017

Полный текст:

Тип:

учебные пособия

Ключевые слова:

технология производства мучных изделий
предприятия общественного питания
хлебобулочные изделия
лабораторные работы
кондитерские изделия

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесены лицензионные договоры для авторов Аширова Н.Н., Бычкова Е.С., Корпачева С.М., Мацейчик И.В., Сапожников А.Н.