Информация о ресурсе

Автор(ы):

Мацейчик И. В., Габелко С. В.

Заглавие:

Технология продукции общественного питания : методические указания к выполнению лабораторных работ для 3 курса по направлению 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"

Выходные данные:

Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013

Полный текст:

перейти / скачать файл

Тип:

методические пособия

Ключевые слова:

общественное питание
тепловая обработка продуктов
кулинарная обработка продуктов

Кафедра/
подразделение-разработчик:

каф. ТОПП (факультет ФБ)

Лицензионные договоры:

внесены лицензионные договоры для авторов Габелко С.В., Мацейчик И.В.

Описание ресурса в электронном каталоге НБ